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恒温恒湿箱在食品业的应用

更新时间:2021-03-04 18:00:13点击次数:1478次

在日常生活中,我们每天吃的食品都有一个保质期。每一类食品的保质期都是经过严格检测得出的期限恒温恒湿试验箱能有效地对产品进行高低温和高湿(恒温)热测试,把食品放在指定的温度和湿度环境下,观察和记录不同测试条件下的测试结果,不仅可以帮助长时间储存食品,还可以测试食品在何种温湿度条件下保持最佳口感。

恒温恒湿箱

下面振弘小编就为大家讲解一下,如何利用恒温恒湿箱把关食品质量。

将所需要监测食品放在恒温恒湿试验箱中,温度约37,湿度约75%质量卫生的指标每月测一次,通过三个月的试验,如果该食品的各项指标都稳定,则该产品的保质期可以定三年。当然,如果的产品本身就容易变质腐坏可以适当缩短检测周期。

相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时,一般设置恒温恒湿试验箱三个温度,即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿箱中。5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天对37度条件下的样品进行分析分析时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37度条件下的样品停止实验,那么在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时,25度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。

食品检测是非常关键的一个环节,现在大家的生活过得越来越好,不仅希望自己可以吃到新鲜的食物,还希望自己吃到的食物口感最佳,味道最好。客户的需求是产业发展的动力,因而食品工厂开始增加测试项目,恒温恒湿箱温湿度的检测内容也越来越多广泛应用于食品行业。

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振弘 (编辑:zhenhong)